客户：江山酒家 地点：广东省 - 广州 时间：2013/12/14 0:00:00 课程目标： 明确定位对于企业经营的先决作用，依据定位的九个维度进行任务的设计，将经营行为简化成若干项可执行的任务，使定位目标落地并得以实现。 课程效用： 新企业创立前期规划； 新目标确立时； 发展新门店，规划新发展方向； 管理行为设计； …… 课程内容： 一、破冰思考 1、餐饮管理中新能力的培育； 2、行业变革中的决策思考； 3、出卖，你的利润来自何方？ 二、企业定位层次 1、企业定位图 三、企业定位详解 1、消费目的  餐饮十大定位层次  社会阶层与定位层次多维构成图 2、产品结构  课堂作业：产品结构设计  案例：产品构成图示、口味模型  质材构成、推荐设计…… 3、文化表现  企业实景案例分析  符号、仪式…… 4、环境氛围  企业实景案例分析  色调、灯光、目的适应性…… 5、营销促进  举例：年度营销模型、营销工具模型  活动设计与展开、顾客喜好管理…… 6、价格管理  案例：价格分布模型  促销预置、弹性设计…… 7、成长策略  案例：诱致性因素与报酬、绩效指标库  文化渗透、格式化管理……  成长策略组合 8、顾客体验  案例：特殊服务语言、仪式设计  增值服务、隐性需求…… 9、价值主张  选择价值传播方式、践行价值、设计价值活动……