客户：云杏园大酒店 地点：江苏省 - 苏州 时间：2011/10/18 0:00:00 与众多的传统行业一样，餐饮业一直在对零散经验的摸索中前进，受制于既有经验而缺乏前瞻性与先进性，面对行业市场巨变，企业往往无法迅速做出反应，进而丧失盈利机会甚至一蹶不振。 内基稳固才能抗风避险，餐饮企业需要重新审视经营方法，建立独特的参与商业经营的管理体系，运用现代化管理理念与管理工具克服经验主义的瓶颈而求得生存与发展。 餐饮企业的八项重大决策： 1.如何收集企业运营中的有效数据？ 2.如何制定对应消费对象的菜品结构和定价原则？ 3.如何开展有针对性的促销活动？ 4.如何根据销售特征制定流程？ 5.如何在准确定位中设计服务模式？ 6.应建立怎样的企业文化去适合自我经营特色？ 7.应确立什么样的客户体验留驻顾客？ 8.应建立什么样的成长战略？ 主要内容： 报酬因素 诱因 绩效指标 人均效能 企业竞争力 可持续发展 目标拆解 控制分解 内外圈人 数据背后的特征 特征背后的模型 产品、语言与营销 计划总结与任务