餐饮业“紧缩挤压”式业态转变，谁将谋取更大份额？低谷后必将迎来上升期，能够提前洞察到竞争要素，必将把握有份额分配的优先权。

1. 建设工业化生产线（非已过时的中心厨房）；
2. 重建薪酬结构，击碎现有用工模式；
3. 提炼核心产品成功，收缩产品线；
4. 推行矩阵品牌模式，即携带大小不一业态，实施多业态关联经营；
5. 实施“强兵”策略，提升基层员工收入；
6. 增加顾客体验，启发顾客参与；
7. 擅长“微营销”，迎合网络社会。