青虫泛舟、竹灵精怪、金蝉脱壳……这些新颖的菜名，其食材竟是蝗虫、竹虫、蛆虫之类。2013年12月01日，在华中农业大学举行了一场昆虫宴，数百学子前来尝鲜，50余斤昆虫被“一扫而光”。活动主办方介绍，举行这场宴会并非是为了美食，而是通过这种方式让更多人学会正确认识昆虫。对于食用昆虫的相关知识，还是让我们请教郑育龙营养师吧。

1．昆虫有何营养价值？哪些昆虫是可以食用的？

2．食用昆虫是否健康安全？

3．食用昆虫有何注意事项？

A1: 昆虫中含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。具体老说，昆虫的蛋白质含量相对较高，其含量有的高达50%—70%，而大米蛋白质的含量不足10%,肉类只有20%左右。以竹蛹、蜂蛹、无菌蝇蛆、蝗虫、竹虫等都可以食用！

A2：:食用昆虫在于是否安全，不少昆虫是家养并非来自野生，这些虫子蛋白质含量高，公众尽可放心吃。老广们爱生吃蝇蛆等昆虫完全没问题。而对于养殖业大规模使用虫类养家禽和水产品，卫生部门需要继续跟踪评估对人类健康影响。

A3：建议大家吃昆虫要注意区分，主要是要注意区分野外捕捉的虫和家养虫。经常吃的蜂蛹、水蟑螂、竹蛆(竹树虫蛹)、蚕蛹等等目前多为人工饲养，接触农药很少，可以放心吃。而野外捕捉的昆虫则不然，需要注意来源，尤其是农业昆虫，这类虫子主要包括地下害虫、蝗虫、水稻害虫、禾谷类害虫、棉花害虫、蔬菜害虫、水果虫，由于接触农药，吃时需要特别小心。有些人吃昆虫会过敏。需要注意