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郑育龙:【喝豆浆必需煮熟】

[健康养生]

2016-01-20 43870

大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。不过好在这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理就能消除。因此生豆浆先用大火煮沸，再改文火

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