因此，西方人大胆预测，植物性化学成分应该是「21世纪新的维他命」，因为它将在防癌抗癌及预防慢性病上扮演重要角色。

针对现代人对食物的需要，《康健杂志》这次特别介绍了20种活力食物，有些是含有传统的抗氧化剂，如维生素E、C与β胡萝卜素，有些则是新发现的植物性化学成分。我们放上了不同的辨识小标志，让你能够一目了然，很快记住每个食物的好处。我们也提供了很多健康实用的小秘诀，是想让每个人都能聪明有效地利用这些食材。