2010, 有五百多年歷史的瑞典烏普沙拉大學Uppsala University以62位女性為樣本, 每天吃四片蕎麥餅乾,二週後改為四片苦蕎麥餅乾, 四週之後檢查各項血脂指數, 血清胆固醇及高密度胆固醇全都極顯著下降, 而且肺活量也極顯著升高, all p < 0.001.  <The Tohoku Journal ofExperimental Medicine. 2011;225 (2):123-30>

2012, 南韓富川大學Bucheon U.研究穀物對心臟及心血管保護作用之高低, 結果蕎麥和薏仁二者名列前茅.  <International Journal for Vitamin & Nutrition Research.2012 Apr;82(2):85-93>

2013, 南韓釜山大學發現苦蕎麥對澱粉樣蛋白所致老年癡呆動物有助, 可改善記憶喪失及認知混亂症狀.  <Food & Chemical Toxicology. 2013Mar;53:105-11>;  木浦國立大學則是認為蕎麥對發炎性疾病有助.  <Journal of Integrated Medicine.2013 Jul;11(4): 246-52>;  

國立嘉義大學証實蕎麥可防止乙醇、四氯化碳及其他化學物質對肝臟之損傷, 有保肝作用. <Food & Function. 2013 Apr 30;4(5):794-802>

蕎麥雖然很好，但是為哮喘、動風、皮膚患者所忌。因為含有一些容易引起過敏性的物質，容易引發或加重過敏者應避免食用。