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王成功:营养素知识系列三
2016-01-20 11486
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蛋白质


蛋白质是人类及所有动物赖以生存的饮食要素。蛋白质约占人体的20%,用来制造肌肉,血液,皮肤和其它器官。蛋白质是免疫系统所需要的基本物质,没有它就没有生命。人体本身不能制造蛋白质,必须通过每天进食足够的蛋白质以补充每日的蛋白质。
蛋白质的功能:
1.帮助身份制造新的组织以代替坏掉的组织,蛋白质是唯一能够提供这种作用的营养素
2.蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸,这也是幼儿、儿童、青少年和孕妇额外需要蛋白质的原因。
3.调节人体内水份的平衡。
4.帮助向细胞输送营养
5.帮助免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。
6.通过血液输送氧气和营养。
7.帮助血液凝结或伤口愈合。

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