凡是美的东西，都是“突如来”“留不住”，特别是春天，一夜花开，又一夜可能就花谢！

   养生并不是刻意的一味吃贵的“食物”，什么样的食物最好---时令，合适！《黄帝内经》里有“司岁备物”这样一句话，指的是人应遵循大自然的阴阳气化来采备进食。

     自然界中最能首先感受春天的气息，莫过于“芽”。有这样一种自然美食早在汉代就遍布大江南北，她就是香椿。民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。

     韦娜碎碎念---不是每一个长的像香椿的都可以叫“椿”，这一点古代的人比我们讲究，古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗（chu)。

    分辨的方法很多，叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。其实有一个最简单的识别方法，就是去闻，虽然他们看起来很相似，但是闻起来差太远，香椿有种特殊的香味。

    香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿。及时再美味，也不可多食！