为了让面条等食物更有筋道，一些不法商贩在面条、粽子中非法添加国家明令禁止的硼砂。日前，国家工商总局通报全国食品市场监管秩序时透露，北京近期针对食品中非法添加硼砂事件展开了突击抽检，在2288个样本中发现“硼砂面条”“硼砂粽子”30多个，在兰州等地也有多个“硼砂面条”的黑作坊被查处。那么什么是硼砂，对人的身体健康有什么危害？对此，我们来请教营养师郑育龙。

1、硼砂是一种什么物质，为什么会常常被非法添加到食品中？

2、消费者如食用了添加硼砂的食品，会有什么危害？我国《食品卫生法》对硼砂的运用有何规定？

3、哪些食物可能含有硼砂？消费者能否作出鉴别？

A1:硼砂为硼醋钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，硼砂是一种化工原料，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，因为毒性较高.所以我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但一些不法商贩为让面食更劲道，因此违法添加。

A2：硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1克至3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克至3克。我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

A3：比如方便面、面条、挂面、粉条、米线、面皮、酿皮等食物。鉴别实验后发生面食入水长时间不断条，不混汤，口感滑爽、久煮不断、汤清、亮泽。以上很有可能添加。