16.木瓜

它为什么能带来活力？

看起来憨厚朴实的木瓜含有丰富的β胡萝卜素与维生素C，是提升人体免疫能力的好帮手。大量的可溶性果胶纤维，能降低胆固醇。此外，一种叫做木瓜　的酵素，能促进蛋白质的消化与吸收，和肉类一起食用，可减轻肠胃的负担。

烹饪小秘诀：

青色未熟的木瓜含有更多的木瓜　，可把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉类都会很快就变柔软，烹煮时会更加可口。